चने के दाल से बनाऐ बेहद स्वादिष्ट सब्जी | बिहारी खड़रा की पारम्परिक रैसिपी|Chane ki Dal ki Sabji |

By Poonam Kaur Recipies 433
  • Prep Time 5minutes Mins
  • Cook Time 20 minutes Mins
  • Ready In 40min Mins

Discription : 

जब घर मे अवेलेबल ना हो कोई भी सब्ज़ी तब बनाये दाल से ये स्वादिष्ट और यूनिक सब्ज़ी जिसे रोटी , नान सब के साथ खाया जा सकता है.

 

https://youtu.be/dUPF5eAfNi0

Ingridients

    Ingredients : 

    Part 1- 
    १ कप चना दाल 
    २ हरी मिर्च 
    १ प्याज 
    हरा धनिया 
    कड़ी पत्ते 
    ½ चमच काली मिर्च पाउडर 
    ½ चमच लाल मिर्च पाउडर 
    नमक 

    Part 2- 
    आयल 
    ½ चमच जीरा 
    २ प्याज 
    ½ चमच अदरक लहसुन पेस्ट 
    २ टमाटर की पेस्ट 
    नमक 
    ¼ चमच हल्दी पाउडर 
    ½ चमच लाल मिर्च पाउडर 
    ½ चमच धनिया पाउडर 
    १ गिलास पानी 
    हरा धनिया


Step by Step method

    Detail recipe : 

    सब से पहले चना दाल को 4-5  घंटे भिगो के , मिक्सर मे हरी मिर्च के साथ पीस के पेस्ट बना ले . 

    इस दाल के पेस्ट मे अब बारीक़ कटा प्याज , हरा धनिया , कड़ी पत्ते , काली मिर्च , लाल मिर्च , नमक दाल कर मिक्स कर ले .

    अब हाथो पे पानी लगा काट दाल के पेस्ट की टिक्की बना ले . 

    अब जब सारी टिक्की रेडी हो जाये तब डीप फ्राई कर ले लौ फ्लेम पर , पहले एक साइड से अच्छे से पकने दे फिर ही पालते और दूसरा साइड पकने दे. 

    जब साडी टिक्की का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाये तब किचन टॉवल पर निकल ले . आप चाहे तो ये टिक्की को स्नैक की तरह भी सर्व कर सकते है . 

    अब एक कढ़ाई मे तेल गरम करे , तेल गरम हो जाने बाद जीरा पकाये, 
    जीरा पकने बाद बारीक़ कटा प्याज दाल के उससे भी पका ले , लाइट पिंक हो जाये जब प्याज का रंग तब अदरक - लहसुन का पेस्ट दाल के उससे भी भून ले 1  मिनट के लिए . हाई फ्लेम पर . 

    अब टमाटर की पेस्ट डेल , आप चाहे तो टमाटर के साथ हरी मिर्च भी दाल सकते है पेस्ट बनाते टाइम .

    अब सूखे मसाले डेल , नमक , लाल मिर्च , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर और इन्हे भी भून ले .

    इस मिक्सचर को तब तक पकाना है जब तक सारा पानी सुख नहीं जाये और किनारो से तेल आना शुरू न हो जाये . जितना अच्छा मसले को भूनेंगे उतनी अछि यह सब्ज़ी बनेगी .

    अब दाल की टिक्की इस मसाले मे दाल के मिक्स कर ले और 2  मिनट भून ले 

     टिक्की भूनने बाद पानी दाल के लौ फ्लेम पर पकने दे 10  मिनट के लिए .

    अब रेसिपी बिलकुल रेडी है , आप चाहे तो गरम मसाला दाल सकते है इस स्टेज पर . और हरा धनिया और बस सब्ज़ी सर्व करने के लिए रेडी है .

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