इतनी स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्जी जो मुँह में जाते ही घुल जाये | Halwai style aloo gobhi ki sabji

By Poonam Kaur Recipies 575
  • Prep Time 5 min Mins
  • Cook Time 20 min Mins
  • Ready In 30 min Mins

Discription :

आलू गोबी की ऐसी सब्ज़ी जो मुँह मे जाते ही घुल जाये 
सर्दियों की स्पेशल रेसिपी जो सब को पसंद आये 
हलवाई स्टाइल

Ingridients

    Ingredients :

    गोबी 
    आलू 
    सरसो का तेल 
    ½ चमच जीरा 
    2 टमाटर 
    हरी मिर्च 
    1 चमच अदरक लहसुन पेस्ट 
    नमक 
    ⅓ चमच हल्दी पाउडर 
    1  चमच लाल मिर्च पाउडर 
    1 चमच धनिया पाउडर 
    ½ कटोरी दही 
    ½ चमच गरम मसाला 
    हरा धनिया


Step by Step method

    Detail recipe : 

    गोबी और आलू को बड़े बड़े टुकड़ो मे काट ले सब से पहले 

    और अब एक कढ़ाई मे सरसो का तेल गरम होने रखे 4-5  बड़े चमच लग भग हाई फ्लेम पर 

    तेल को गरम होने मे टाइम लगेगा और सरसो का तेल काफी ज़यादा गरम होता है इसलिए संभल के युस करे 

    तेल गरम होने बाद आलू और गोबी फ्राई होने तेल मे दाल दे और 80%  फ्राई कर ले 

    10  ही मिनट के अंडर आलू गोबी गोल्डन ब्राउन हो कर  80%  पक चुके होंगे तब उन्हें तेल से निकल कर दूसरी पालते मे रखे 

    अब उस ही तेल मई जीरा पकने दे 
    जीरा पकने बाद टमाटर , अदरक लहसुन पेस्ट , हरी मिर्च बारीक़ कटी ऐड करे और उसे पकने दे 

    अब सूखे मसाले डाले जैसे की नमक स्वाद अनुसार , लाल मिर्च , हल्दी , धनिया पाउडर  दाल कर मिक्स कर ले और फ्लेम लौ कर के ढकन लगा कर 2-3  मिनट पकने दे 

    2-3  मिनट बाद आप देखेंगे की टमाटर अछि तरह पक गए है साथ ही कढ़ाई के कार्नर पे तेल भी आता दिख रहा होगा 

    अब डालेंगे दही फेंटा हुआ , दही डालने बाद हाथ रुकना नहीं  चाहिए जब तक दही मिक्स हो जाये और दही मे बॉईल ना आने लगे. अगर मिक्स नहीं किया तो दही के फटने के चांस है 

    दही मे बॉईल आने मे २ मिनट लगेंगे 
    अब बस जो आलू गोबी पहले से फ्राई कर के रखे थे उन्हें दही और टमाटर की ग्रेवी मे ऐड करना है और अच्छी तरह मिक्स कर लेना है 

    अब गरम मसाला दाल कर मिक्स कर के २-३ मिनट ढकन लगा कर 
    पकने दे 

    अब जब आप ढकन उठाएंगे तो कॉर्नर्स पे तेल दिखेगा और दही वाली ग्रेवी आलू गोबी ने अच्छे से अब्सॉर्ब कर ली होगी 
    अब बस हरा धनिया दाल कर मिक्स करे और 
    हमारी आलू गोबी की सब्ज़ी सर्वे करने के लिए रेडी है

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