एक बार मटर की सब्ज़ी ऐसे बनाकर देखे आप उंगलिया चाटने पर मजबूर हो जायेंगे | Suke Matar Ki Sabji

By Poonam Kaur Recipies 418
  • Prep Time 5 min Mins
  • Cook Time 20 min Mins
  • Ready In 35 min Mins

Discription :

सूखे हरे मटर की ऐसी सब्ज़ी एक बार खायेगे तो भूल नहीं पाएंगे 
चावल , रोटी या नान के साथ खाये एक दम होटल जैसे सब्ज़ी अब घर पे बनाये इस रेसिपी से

Ingridients

    Ingredients : 

    2 कप सूखे हरे मटर 
    तेल 
    2 सुखी लाल मिर्च 
    1 तेज पत्ता 
    ½ छोटा चमच जीरा 
    4-5  काली मिर्च 
    2 प्याज की पेस्ट 
    1 चमच अदरक लहसुन की पेस्ट 
    हरी मिर्च की पेस्ट 
    2  टमाटर की पेस्ट 
    ½ छोटा चमच हल्दी पाउडर 
    1  छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर 
    1 छोटा चमच धनिया पाउडर 
    ½ छोटा चमच काली मिर्च पाउडर 
    छोले मसाले ( ऑप्शनल ) 
    2 गिलास पानी 
    हरा धनिया 
    देसी घी


Step by Step method

    Detail recipe : 

    सूखे हरे मटर को रात को ही भीगा के रखे अगर दूसरे दिन सुबह बनाने वाले है सब्ज़ी 

    सब्ज़ी बनाने के लिए सब से पहले कुकर मे तेल गरम करे 
    तेल गरम होने बाद सुखी लाल मिर्च तोड़ कर डेल , तेज पत्ता , जीरा , साबुत काली मिर्च दाल कर पकने दे 

    जीरा पकने के बाद प्याज की पेस्ट दाल कर भून ले गैस का फ्लेम मध्यम रखे 

    जब प्याज का कलर हल्का ब्राउन हो जाये तब अदरक लहसुन की पेस्ट , हरी मिर्च दाल कर 2 मिनट बाद आप देखेंगे की तेल अलग हो रहा है 
    तब टमाटर की पेस्ट दाल कर मिक्स कर ले 

    अब डालेंगे सूखे मसाले जैसे की हल्दी पाउडर , स्वाद अनुसार नमक , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , काली मिर्च पाउडर , छोले मसाला .
    2-3  मिनट बाद आप देखेंगे की मसलो मे से तेल अलग होने लगा है 
    मतलब हमारे मसाले अच्छी तरह भून चुके है 

    अब जो मटर रात को भिगो के रखे थे को एक बार वापिस धो के 
    कुकर मे डाले और मिक्स करे और 2-3  मिनट भूने 
    अब 2 गिलास के करीब पानी डाले 

    मटर को बॉईल नहीं किया था इसलिए विस्सल थोड़ी ज़यादा लगेगी 
    पानी डालने बाद चखे ज़रूर अगर मसाले कम लगे तो ऐड कर दे 

    अब लौ फ्लेम पर  ढकन लगा कर  6-7 विस्सल लगवाए 
    अब चेक करे की मटर अछि तरह पक गए है 
    तब हरा धनिया और एक चमच देसी घी डाले 

    और बस मटर की सब्ज़ी रेडी है सर्वे करने के लिए

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