Step by Step method

Detail recipe : 

प्याज को पतले लम्बे टुकड़ो मे कट कर ले 
उस के बाद एक बड़े चमच के करीब नमक दाल कर अच्छे से मिक्स कर ले  प्याज और नमक को ताकि प्याज का हर एक लच्छा अलग हो जाये दालेगे जिंजर गार्लिक पेस्ट , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च , हरा धनिया , हरी मिर्च , जीरा , बेसन , चावल का आटा और अब इन सारी सुखी चीज़ो को मिक्स कर ले 

सीक्रेट इंग्रेडिएंट यहाँ पे चावल का आटा है , चावल के आटे से पकोड़े बहुत ही क्रिस्प बनेगे 

सर्दियों मई पकोड़ो को और क्रिस्पी करने क लिए बैटेर मे  2  चमच गरम किया हुआ तेल दाल कर मिक्स कर लगे , जिस तेल मे फ्राई करने वाले  है  पकोड़े को वही तेल युस करे 

अब धीरे धीरे कर क पानी दाल कर मिक्स करे और गाड़ा पेस्ट बना कर  रेडी करे 

तेल अच्छी  तरह गरम हो जाये तो फ्लेम लौ कर दे और 
अब गरम तेल मे  बड़े बड़े पकोड़े फ्राई करे पहले 
7-8  मिनट मे बड़े बड़े पकोड़े  60%  बन कर रेडी हो जायेगे 
तब उन को दूसरी प्लेट मे  निकल ले 

अब जब सर्व करने हो तब बड़े बड़े पकोड़े को छोटे छोटे पीस मे कट कर के वापिस फ्राई करे  

दूसरी बार फ्राई करते टाइम गैस का फ्लेम हाई रखे 
और पकोड़े को  थोड़ा हाथ से शेप दे क्यों की कभी कभी पियाज अलग हो जाने के चांस होते है  

हाई फ्लेम पैर बस 2-3  मिनट पकाये और पकोड़े सर्वे करने के लिए रेडी है