भिंडी की ये सब्जी 1 बार बनाएंगे तो बार -बार खाने के मन करेगा Bhindi ki sabji | Okra Sabzi

By Poonam Kaur Recipies 423
  • Prep Time 10 min Mins
  • Cook Time 20 min Mins
  • Ready In 35 min Mins

Discription : 

भिंडी प्याज की ऐसी सब्ज़ी एक बार बनायेगे तो हर रोज़ खाने का मान करेगा , रोटी , ब्रेड किसी के भी साथ खाये पूरी ख़तम किये बिना रुक नहीं पाएंगे

Ingridients

    Ingredients : 

    ½ kg  भिंडी 
    3 मध्यम साइज प्यााज बड़े 
    2 बारीक़ कटी पियाज
    2-3  बारीक़ कटी हरी मिर्च 
    1 बड़ा चमच जिंजर गार्लिक पेस्ट 
    सावद अनुसार नमक 
    1 छोटा चमच हल्दी पाउडर 
    1 छोटा चमच धनिया पाउडर 
    ½ छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर 
    2 टमाटर 
    ½ छोटा चमच काली मिर्च पाउडर


Step by Step method

    Detail recipe : 
    सब से पहले भिंडी को छोटे छोटे टुकड़ो मे कट कर के  साइड मे रख लेंगे  
    उसी तरह 3  बड़े पियाज को बी बड़े बड़े टुकड़ो मई कट कर के रख लेंगे 

    https://i.postimg.cc/RFJZ3G0B/Screenshot-20210327-161534.jpg

     एक कढ़ाई मई तेल गरम होने रख दे 
    जब देखे तेल काफी गरम हो गया है 
    तब भिंडी के टुकड़े दाल दे 

    अगर आप ज़यादा क्वांटिटी मे भिंडी बना रहे है 2  मे भिंडी को फ्राई करे 

    हाई फ्लेम पैर भिंडी को तब तक पकाना है जब तक भिंडी का रंग डार्क न हो जाये और एक दम क्रिस्पी ना हो जाये 

    https://i.postimg.cc/wvDd8rv7/Screenshot-20210327-161557.jpg

    धीरे धीरे करछी चला के उलटते पलटते भिंडी को अछि तरह हर तरफ से पकाना है क्रिस्पी करना है 

    जैसे ही भिंडी का कलर चेंज होने लगे गैस का फ्लेम 
    लौ कर दे , भिंडी जले न इसका ध्यान दे 

    ज़यादा देर ना करे जैसे ही भिंडी पक जाये उसे दूसरे बर्तन मे निकल ले 

    https://i.postimg.cc/44bTWjq0/Screenshot-20210327-161628.jpg

    अब पियाज को भी ऐसे फ्राई कर लेना है 
    पियाज की जगह आप आलू भी ले सकते है 
    पियाज और आलू दोनों भी ले सकते है के पसंद के हिसाब से 
    मुझे पर्सनली भिंडी के साथ पियाज ज़यादा अचे लगते है 
    पियाज की क्वांटिटी कम भी कर सकते है आप 

    पियाज को बी हाई फ्लेम पैर फ्राई करना है 
    पियाज को सिर्फ 2  मिनट तक फ्राई करना है 

    जब आप पियाज को तेल मे डालेंगे तब पियाज की एक एक लेयर खुलने लग जाएगी और जल्दी से क्रिस्पी हो जायेगे 
    हमें बस पियाज को इतना ही पकाना है 
    पियाज का बी कलर हल्का सा चेंज हो जायेगा 
    तब पियाज को भी बहार निकल लेना है 

    https://i.postimg.cc/8PZgSM1B/Screenshot-20210327-161643.jpg

    जो सब से इम्पोर्टेन्ट काम था हमारा भिंडी और पियाज को फ्राई करना 
    वो अब हम नेे करलिया है 

    अब दूसरी ओर एक कढ़ाई मई थोड़ा सा तेल गरम होने रखना है 
    तेल की मात्रा काफी कम रखनी है क्यों की भिंडी और पियाज को हम फ्राई कर चुके है तो ज़यादा तेल अब नहीं लगेगा 

    https://i.postimg.cc/htwFJnQX/Screenshot-20210327-161655.jpg

    अब इस गरम तेल मे डालेंगे जीरा दाल भूनं लेना है 
    जीरा पकने क बाद 2  मध्यम के पियाज 
    बारीक कट कर के डाले 
    ( यहाँ पियाज जितने बारीक़ हो अच्छा ) 
       
    पियाज को तब तक पकाना है जब तक उस का कलर लाइट गोल्डन ब्राउन ना हो जाये 
    उस क बाद  2-3  बारीक़ कटी हरी मिर्च ऐड करे , जिंजर गार्लिक पेस्ट  १ बड़ा चमच डेल 
     ये सब पकने क बाद सूखे मसाले ऐड करे 

    स्वाद अनुसार नमक , ½ छोटा चमच हल्दी पाउडर 
    1  छोटा चमच धनिया पाउडर , ½ छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर 

    बिना जलाये लग 1  मिनट तक सूखे मसाले पकाये लौ फ्लेम पर 

    https://i.postimg.cc/QNSy9DRj/Screenshot-20210327-161746.jpg

    अब 2  टमाटर काट कर डाले 
    टमाटर को अछि तरह मिक्स कर ढकन लगा कर पकाये 

    बिच बिच मई चेक कीजियेगा टमाटर सही से पक रहे है या नहीं 

    हमें टमाटर को इतना पकाना है की सब चीज़ गल कर पक जाये 

    https://i.postimg.cc/yYZ0qXh2/Screenshot-20210327-161756.jpg

    जल्दी बनाने के लिए आप टमाटर की पेस्ट भी युस कर सकते है 

    सब पकने के बाद ½ छोटा चमच काली मिर्च पाउडर डाले 
    इस से टास्ते  और ज़यादा उभर कर आएगा 

    जब आप देखे की टमाटर की पेस्ट बन चुकी है तब फ्राई किये हुए भिंडी और पियाज डाले और अछि तरह मिक्स कर ले अब बस ढकन लगा कर 5  मिनट पकने दे और बस एक दम टेस्ट भिंडी रेडी हैhttps://youtu.be/S3BGCA15bXA

     

     

     

     

     

     

  • Tags

Client Testimonials

We had to share this amazing Recipe Testimonial from our users

DISCLAIMER STATEMENT NOTE : Please note, no restaurant recipes are actually used, these recipes have been inspired by and redesigned over the restaurant originals. Unless otherwise noted, all recipes have been created and developed by poonamkaurrecipies.com