Step by Step method

Detail recipe : 

Step 1
सब से पहले मटर और हरी मिर्च को मिक्सर मे पीस के पेस्ट बना ले. 



Step 2
अब एक कढ़ाई मे तेल गरम करे और जीरा पकाये, जीरा पकने बाद गैस का फ्लेम बिलकुल लौ कर के मसाले ऐड करे जैसे की हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर. मसलो को 30 सेकंड भूने बिलकुल लौ फ्लेम पर



Step 3
अब कढ़ाई मे मटर और मिर्च की पेस्ट ऐड करे और अच्छी तरह मिला ले मसलो के साथ. 



Step 4
अब ऐड करे स्वाद अनुसार नमक और अमचूर पाउडर, अमचूर का टास्ते काफी ज़यादा अच्छा लगता है परांठे मे लेकिन फिर भी आप की पसंद है अगर आप को पसंद हो तो ज़रूर ऐड करे नहीं तो स्किप भी कर सकते है. 



Step 5
अभी भी आप देखेंगे की कुछ मटर पिसे नहीं है साबुत बचे हुए है तो अब मषेर की मदद से मटर को मैश करे.



Step 6
मटर के पेस्ट को तब तक पकाना है जब तक कढ़ाई ना छोड़ने लगे, एक साथ पेस्ट जैसा बन जाये तब गैस का फ्लेम बंद कर दे और स्तुफ्फिंग को ठंडा होने दे. 



Step 7
अब आटे को रेडी करे, कोई भी परांठा बनाने के लिए आटा कुछ घंटे पहले से ही लगा के रखे ताकि अच्छी तरह सेट हो जाये लचक आ जाये आटे मे. 



Step 8
अब एक बड़ी लोई ले और उससे बेल ले रोटी की तरह. 



Step 9
अब बिच मे स्तुफ्फिंग ऐड करे 1-2 चम्मच jitni आप को ठीक लगे. 



Step 10
अब कॉर्नर से फोल्ड कर के गोल बॉल जैसा बना ले लोई को और एक्स्ट्रा आटा निकाल ले. 



Step 11
अब सूखा आटा लगाए और बिलकुल हलके हाथो से बेले परांठे को, स्तुफ्फिंग बाहर नहीं आये और कही से परांठा टूटे भी ना. 



Step 12
अब बस लौ-मध्यम फ्लेम पे परांठे को पकाये बिना तेल या घी के, जब दोनों तरफ से थोड़ा थोड़ा पक जाये तब घी लगाए और पूरा पकाये. गरमा गरम मटर परांठा बिलकुल रेडी है सर्व करने के लिए.