ऐसे बनाइये पालक के कुरकुरे पराठे, जो फटेंगे नहीं !! सर्दी स्पेशल पालक के पराठे ...

By Poonam Kaur Recipies 464
  • Prep Time 5minutes Mins
  • Cook Time 20 min Mins
  • Ready In 35 min Mins

Description :

बहुत ही ज्यादा टेस्टी और हेल्दी रेसिपी पालक के पराठे। बनाने में टाइम कम, सेहत से भरपूर, टेस्ट में लाजवाब! 
पालक के शौकीनों के लिए है यह जन्नत
और जिन्हें नहीं पसंद उन्हें भी पसंद आ जाए ऐसी है यह रेसिपी।

Ingridients

    Ingredients : 

    तेल
    ½ चम्मच जीरा 
    3 हरी मिर्च। 
    6 से 8 लहसुन की कलियां
    पालक
    नमक
    1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
    ½ छोटा चम्मच अमचूर 
    आटा
    देसी घी


Step by Step method

    Detail recipe : 

    पालक के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले पालक का मसाला बनाना पड़ेगा। 

    पालक  के मसाले के लिए। 
    सबसे पहले कढ़ाई में तेल
    गर्म करना है उसमें आधा चम्मच जीरा 3 हरी मिर्च और 6 से 8 लहसुन की कलियों को पकाना है 

    फिर उसमें बिना डंठल के पालक के पत्ते छोटे-छोटे काट कर डालने हैं। 
    जैसे ही पालक अपना पानी छोड़ना शुरू करें उसमें सूखे मसाले डालने हैं। 
    जैसे कि नमक स्वाद अनुसार 
    एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच आमचूर पाउडर 

    इस मसाले को 5 से 6 मिनट पकाना है। 
    मीडियम फिल्म पर

    5 से 6 मिनट बाद। पालक एकदम सुख चुकी होगी तब फ्लेम बंद कर देना है। 
    पालक के। 

    इस मिक्सचर को ठंडा होने देना है , ठंडा होने बाद ही मिक्सर में पीसना है

    जरूरत लगे तो पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं

    पालक का पेस्ट बनाना है
    पालक को ज्यादा पकाने से पालक का कलर बहुत ज्यादा डार्क हो जाएगा। हमें  ऐसा नहीं चाहिए इसलिए पालक को 5 से 6 मिनट ही पकाएं 

    अब पराठे के लिए आटा गूंद लेना है
    अपने हाथों से अजवाइन क्रश कर कर आटे में डालें अब पालक की जो पेस्ट हमने तैयार की थी, वह भी आटे में डाल दें। 

    पालक के पेस्ट और आटे को अच्छी तरह मिक्स कर लेना है पानी की मदद लेते हुए।

    आटा ना एकदम नर्म रखना है ना ही सख्त!कुरकुरे पन के लिए एक चम्मच देसी घी डालकर आटा 1 मिनट के लिए फिर से गोंद ले।

    अब आटे को 10 से 15 मिनट छोड़ देना है।अब इस आटे को रोटियों की तरह बेल लेना है।

    लेयार बनाने के लिए हम एक छोटी लोई को ले लेंगे और उसके दोनों तरफ तेल लगा देंगे। तेल लगाने पर बीच में से आधा कट लगाना है। फिर उस आधे कट से। 
    त्रिकोण आकार में पराठे को फोल्ड करते जाना है। 
    फोल्ड करते समय हर बार तेल लगाना है।

    आप चाहे तो त्रिकोण शेप में भी पराठा तैयार कर सकते हैं

    ध्यान रखें कि हल्के हाथों से ही पराठे को बेलना है। बहुत ज्यादा प्रेशर नहीं डालना है।

    दूसरी तरफ तवा गरम कर लेना है, पराठे को मीडियम फ्लेम पर ही पकाएं। 

    पहले एक साइड से पकने दें फिर दूसरा साइड पकाएं। पलटने से पहले। तेल जरूर लगाएं।

    पकने के बाद ऊपर से देसी घी डालकर दही के साथ परोसे।

     

    https://youtu.be/NQTpV9rqT1E

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