Step by Step method

Detail recipe : 

Step 1
एक मिक्सिंग बाउल मे मैदा, अजवाइन, नमक, घी मिला ले अच्छे से. 



Step 2
अब धीरे धीरे पानी ऐड कर के आटा लगा के रेडी करे और फिर ढकन लगा के रेस्ट करने रखे.  



Step 3
अब एक कढ़ाई मे तेल गरम कर के जीरा, बारीक़ कटी हरी मिर्च पकाये. 



Step 4
जीरा पकने बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी ऐड करे और बिलकुल लौ फ्लेम पर भूने. 



Step 5
मसाले भून जाने बाद बेसन ऐड करे और उसे भी लौ फ्लेम पर 2-3 मिनट भूने 



Step 6
अब बॉईल आलू कदूकस कर के ऐड करे और अच्छी तरह मिक्स करे. 



Step 7
अब स्तुफ्फिंग मे स्वाद अनुसार नमक ऐड करे और चाहे तो काली मिर्च भी ऐड कर सकते है और मसाले को 5 मिनट तक पकाये. 



Step 8
आलू का मिक्सचर पकने बाद एक प्लेट मे निकाल ले, थोड़ा ठंडा होने बाद छोटी छोटी टिक्की  बना के रेडी कर ले. 



Step 9
अब आटे की लोई तोड़ ले और बेलना शुरू करे जितना हो सके और फिर रेक्टेंगल या स्क्वायर कट कर ले. 



Step 10
अब और कट लगाए ताकि छोटे छोटे स्क्वायर टुकड़े बने. 



Step 11
अब एक स्क्वायर टुकड़ा ले और उस पर कांटे वाले चम्मच से होल करे. 



Step 12 
अब स्क्वायर के बिच मे आलू की टिक्की रखे और कॉर्नर्स से स्ट्रेच करे. 



Step 13 
अब पहले दो कार्नर को जोड़े फिर बाकि दो को भी जोड़ ले. 



Step 14 
कॉर्नर्स जुड़े रहे इसलिए बिच मे लॉन्ग ऐड करे, तेल मे जाने बाद पॉकेट खुलना नहीं चाहिए. इस ही तरह सरे पॉकेट बना के रेडी कर ले. 



Step 15
अब कढ़ाई मे मध्यम तेल गरम करे और लौ-मध्यम फ्लेम पर ही पॉकेट्स को पकाये. लगभग 10-12 मिनट मे पॉकेट बन के रेडी हो जायेगे.