Step by Step method

Detail recipe : 

Step 1
सब से पहले लौकी को धो के छिल के कदूकस कर ले. 



Step 2
अब कदूकस की हुई लौकी का सारा पानी निकाल ले किसी बर्तन में. पानी निकालने के लिए दोनों हाथो से दबाये थोड़ी थोड़ी लौकी को. 



Step 3
अब लौकी को एक मिक्सिंग बाउल मे ले और हरी मिर्च, हरा धनिया, देसी घी, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, काली मिर्च मिला ले.



Step 4
अब थोड़ा थोड़ा कर के बेसन मिलाये जितना ज़रूरी हो और थिक पेस्ट बना ले और लास्ट मे आयल ऐड कर के मिक्स कर ले और 10 मिनट रेस्ट करने रखे. 



Step 5
अब एक कढ़ाई मे तेल गरम करे कोफ्ते को डीप फ्राई करने के लिए, जब तेल मध्यम गरम हो जाये तब लौ फ्लेम रखे और कोफ्ते का मिक्सचर थोड़ा थोड़ा कर के फ्राई करे, पकोड़े जैसे गोल्डन ब्राउन होने तक. 



Step 6
अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करे और उस मे जीरा, तेज पत्ता पकाये. 



Step 7
जीरा पकने बाद बारीक़ कटे प्याज ऐड करे और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाये. 



Step 8
प्याज पकने बाद ऐड करे कुछ मसाले जैसे की लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च और एक 
मिनट भून ले. 



Step 9
अब ऐड करे टमाटर, हरी मिर्च की पेस्ट, नमक, गरम मसाला और अच्छी तरह मिक्स कर ले. 



Step 10
अब ऐड करे लौकी से निकला हुआ विटामिन से भरा पानी और ढकन लगा कर पकाये जब ताज किनारो से तेल ना आने लगे. 



Step 11
अब ऐड करे फ्राई किये हुए कोफ्ते और अच्छी तरह मिक्स कर ले. 

Step 12
अब पानी और हरा धनिया ऐड कर के पानी मे बॉईल आने तक पकाये और बस फिर सब्ज़ी सर्व करने के लिए बिलकुल रेडी है.