Step by Step method

Detail recipe : 

Step 1
सब से पहले मटन को मरिनाते करेंगे, एक बाउल मे धोया हुआ मटन ले उस मे नमक, लाल मिर्च और अदरक लहसुन की पेस्ट ऐड करे और अच्छी तरह मिक्स कर के फ्रिज मे रख दे. 



Step 2
अब एक कुकर मे तेल गरम करे तेज पत्ते के साथ और तेल गरम होते ही प्याज ऐड करे और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाये. 



Step 3
अब ऐड करे टमाटर हरी मिर्च की प्यूरी और  मिक्स करे. 



Step 4
अब ऐड करे सूखे मसाले, नमक, लाल मिर्च कश्मीरी और नार्मल दोनों, धनिया पाउडर, हल्दी और मिक्स कर ले अच्छे से और लौ फ्लेम पर 10 मिनट पकने दे मसाले को, एक प्लेट से धक दे कुकर को. 



Step 5
अब मसाला भून जाने बाद मटन के टुकड़े ऐड करे लेकिन मिक्स बिलकुल नहीं करे. लौ फ्लेम पर प्लेट से ढकन लगा के 15 मिनट छोड़ दे. 



Step 6
15 मिनट बाद मिक्स करे और 10 मिनट भूने. अब मसलो की अच्छी सी खुशबू आने लगेगी. 



Step 7
अब ऐड करे 1 कप पानी और मिक्स कर के कुकर का ढकन लगा के 5 विस्सल लगने तक पकाये. 



Step 8
विस्सल लगने बाद गैस बंद कर के और जब स्टीम निकल जाये तब खोले कुकर को. अब मटन रेडी है आप चाहे तो रोटी के साथ खा सकते है इस स्टेज पर. 



Step 9
अब गैस का फ्लेम चालू करे और ऐड करे गरम मसाला और मिक्स करे. अब ऐड लगे लगभग 2 गिलास पानी, हरा धनिया और मिक्स करे. 



Step 10
अब चावल ले और बस धो के कुकर मे ऐड करे भिगो के ना रखे. चावल को मिक्स कर के कुकर का ढकन लगा दे ओर 2 विस्सल लगने तक पकाये. 



Step 11
स्टीम निकलने बाद कुकर खोले और आप की मटन बिरयानी रेडी है सर्व करने के लिए. निम्बू, प्याज और मिर्च के साथ सर्व करे.

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