Step by Step method

Detail recipe : 

सब से पहले एक बड़ी कढ़ाई मे थोड़ा सा तेल गरम करे उस मे एक चुटकी हल्दी , धनिया पाउडर , लाल मिर्च डाले और बॉईल किये हुए अंडे पे जब तक क्रिस्पी लेयर नहीं आ जाती तब तक पका ले .और निकाल के साइड मे रख ले . 



अब इस ही कढ़ाई मे और तेल डाले , or उस मे साबुत मसाले पकाये , जीरा , तेज पत्ता , काली मिर्च . जब जीरा अच्छी तरह पक जाये तब पतले , लम्बे कटे हुए प्याज दाल दे और गोल्डन होने तक पकाये 



अब डाले टमाटर और गैस का फ्लेम मध्यम kar दे , अब अदरक लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च भी दाल दे और अच्छी तरह प्याज के साथ मिक्स कर ले .

अब डाले सूखे मसाले , नमक , लाल मिर्च , मैगी मसाला , हल्दी , धनिया पाउडर. आप चाहे तो मैगी मसाला के जगह गरम मसाला भी युस कर सकते है . अब अच्छी तरह सब चीज़ मिक्स कर के लौ फ्लेम पर 5-6  मिनट छोड़ देंगे 



अब इस मसाले मे मटर दाल के 1-2  मिनट भून ले , अब चावल डाले मसाले मे और उससे भी 1-2  मिनट मसाले के साथ अच्छी तरह मिक्स कर के भून ले . 



अब 2  गिलास और ⅓ कटोरी पानी डाले . अगर आप कुकर मे बना रहे है तो ⅓ कटोरी पानी नहीं डाले . कढ़ाई मे पानी ज़यादा लगता है . पानी को अच्छी तरह मिक्स कर के चख के ज़रूर देखे कुछ मसाले कम लगे तो ऐड कर दे . 



इस ही स्टेज पर हरा धनिया दाल के भी मिक्स कर ले और बॉईल अंडे भी दाल दे  जो फ्राई कर के रखे थे और मध्यम फ्लेम पर  95% पानी सूखने तक पकाये बिच बिच मे चलते हुए 



जब लग भाग पानी सुख जाये तब लौ फ्लेम पर ढकन लगा के 5  मिनट पकने दे . 5  मिनट बाद गैस बंद कर के ढकन पर कुछ भरी चीज़ रख के 10  मिनट छोड़ दे .

10  मिनट बाद अंडा मटर बिरयानी सर्व करने के लिए बिलकुल रेडी है.