सर्दियो की स्पेशल मेथी मटर मलाई ऐसे बनाये की सब उंगलिया चाटते रह जाये | Meethi Matar Malai Recipee

By Poonam Kaur Recipies 604
  • Prep Time 5minutes Mins
  • Cook Time 20 minutes Mins
  • Ready In 25 minutes Mins

Discription : 

रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई मटर मेथी बनाये कुछ सिंपल स्टेप्स से और एन्जॉय करे रोटी , चावल , नान किसी के भी साथ.

 

https://youtu.be/teBTIkRkZfk

Ingridients

    Ingredients : 

    250  ग्राम मेथी 
    1  कटोरी मलाई 
    1  कटोरी मटर 
    2  टमाटर की पेस्ट 
    2-3  हरी मिर्च 
    1  चमच अदरक लहसुन पेस्ट 
    1  चमच देसी 
    1  चमच लाल मिर्च पाउडर 
    1  चमच धनिया पाउडर 
    1  चमच गरम मसाला 
    ½ चमच हल्दी 
    नमक 
    2  प्याज 
    हरा ध्धनिया 
    ½ चमच कसूरी मेथी 
    10-12  काजू की पेस्ट

     


Step by Step method

    Detail recipe : 

    Sab se pehle एक kadhai में देसी घी डाले , अब देसी घी मे मेथी के पत्ते दाल के 5  मिनट हाई फ्लेम पर भून ले . अब मटर दाल के बी 2  मिनट भून ले. 

    अब 2-3  पिंच नमक डेल और ½ गिलास पानी दाल के मेथी मटर को ढकन लगा कर पकने दे मध्यम फ्लेम पर 5-7  मिनट 

    अब आप ढकन हटा कर देखेंगे की पानी लगभग सुख चूका है . अब मीठी मटर को दूसरे बर्तन मे निकल के रख ले बाद के लिए .

    अब इस ही कढ़ाई मे तेल गरम कर के बारीक़ प्याज को लाइट पिंक कलर आने तक पकाये . प्याज पकने बाद डाले अदरक लहसुन की पेस्ट  और टमाटर , हरी मिर्च की पीयूरे और अच्छे से मिला ले .

    अब डाले कुछ सूखे मसाले जैसे की लाल मिर्च , धनिया पाउडर ,, गरम मसाला , हल्दी ,नमक स्वाद अनुसार और साडी चीज़ो को अच्छे से मिक्स कर के ऐड करे काजू की पेस्ट और उससे भी अच्छे से मिक्स कर ले . और 5-6  मिनट भूने जब तक की पानी सुख नहीं जाता .

    आप चाहे तो काजू की पास्ट स्किप भी कर सकते है .

    जब मसालो का पानी सुख जाये तब उस मे मटर और मेथी डाले जो पहले से ही पका के रखे थे और अच्छी तरह से मिक्स कर ले और कसूरी मेथी हाथो से क्रश कर के डाले और उससे भी मिक्स कर ले .

    अब गैस का फ्लेम बिलकुल लौ कर de और मलाई ऐड करे . मलाई ऐड करने बाद लगातार मिक्स करते रहना है जब तक मलाई अच्छे से मिक्स नहीं हो जाती सब्ज़ी के साथ .

    अगर गैस का फ्लेम हाई रखा तो मलाई ख़राब हो जाएगी और सब्ज़ी भी वास्ते हो सकती है. अब बस हरा धनिया डाले 

    और सब्ज़ी सर्व करने के लिए बिलकुल रेडी है

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